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天海
バリ島のホテルのレストランはどうなっているのだろう?そんな素朴な疑問を抱え、バリチリスタッフはクタのパドマ・バリにやってきました。パドマリゾート・バリ・アット・レギャンには、イタリア料理のべラ・ローザ、バーや日本料理の天海など、いくつかのレストランがありますが、目指したのは、もちろん天海。この日(金曜日)の天海は、ブフッェディナーということで、和食が食べ放題。ガラス張りの店内を外から見て、既に興奮状態に陥ってしまったバリチリスタッフは、外のテラス席を勧められたにも関わらず、食べ物を取りやすい店内の席に陣取ってしまったのでした。店内には意外なことに、西洋人のお客様が多く、寿司が世界的な食べ物になっていることを感じたのでした。
天海

営業時間:18時〜23時
火曜日、金曜日は
ブフッェディナーのみ

場所:パドマ・バリ内
店内にはテーブル席と
座敷が用意されている
寿司・刺身 新鮮な魚は海に囲まれたバリ島ならでは。魚は手に入りやすいのですが、その管理や調理が難しい!でも、ここなら安心して、食べられます。魚の種類が少ないかな?と思われましたが、きっと旬の魚を使ってるか
らですよね!?そのほか、寿司・刺身コーナーには、サラダやお惣菜なども用意されています。うどんまでありまして、薬味と一緒にいただけます。ところで、寿司職人はこの道10年で、日本には行ったことはないそうですが、上手に寿司を握っておられました。
鉄板焼 もちろん鉄板焼もあります。ビーフ、チキン、白身の魚などを塩と胡椒の味付けで手早く焼いてくれます。アツアツを食べれるのは嬉しい!ソースの種類も、豊富でどれを選んでよいか迷ってしまうほど。
天婦羅など 続いては、デリカテッセン(?)のコーナー。こちらは、野菜の天ぷら、豚のしょうが焼き、麻婆豆腐、焼きうどん、ナスの味噌いため、テリヤキチキン、トンカツ、チキンカツなどなど・・・家庭料理が並んでいます。
素麺もありますので、天ぷら素麺なんてこともできます。天ぷらは、そのその場で揚げてくれていますので、こちらもアツアツ。天ぷらの下には油とりのために、春雨の挙げたものが敷かれていました。油には、油を・・・こんな方法もあったんですねえ。
甘味
既にお腹はかなり一杯になっているのですが、忘れてはいけないのが、デザート!インドネシアのお菓子マルタバ・マニス(写真左)や南国のフルーツ、小倉アイスクリームに、カスタードクリーム(これはおすすめ!)、チョコレートとなんでもあります。そして、写真右のマンゴープディング。ぷるぷるのやわらかさで、バリ島のマンゴー100%の味はここでしか味わえない一品です。



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