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ワルン・ムルタサリ　Lesehan Merta Sari のご紹介 バリ島東部のクサンバという海岸線の村にある人気のワルンといえば、ムルタ・サリです。ムルタ・サリは、サテや、○○など、魚を使った何品かのおかずをご飯と、そしてやっぱり魚の入ったスープと一緒に頂くというスタイルの料理で、ランチ時には、沢山のロコや、インドネシア国内の旅行者で込み合っております。 レセハン・ムルタ・サリと書かれたお店の名前の旗（？）。レセハンとは、「座敷スタイル」という意味なので、要は「座敷スタイルのムルタ・サリというワルンですよ」 ということになります。 奥の方にはテーブル席もありますが、やっぱりここは、座敷スタイルでいただきましょう。 ワルン脇で暑そうな表情で調理中のお兄さんたち ▼ 魚の練り物を串につけているお兄さん。それにしてもスゴイ量です。 ▼ 手際良く串に付けると、さかさまにした竹かごの網目に串を刺していきます。 ▼ それを、隣にいるお兄さんが一本一本、サテ焼きに乗せて仰ぎながら焼きます。 ▲ こちらは、ブロックになった魚の串刺しです。いい香りを漂わせ、じゃんじゃん勢い良く焼いております。 ▲ バナナの葉っぱで包んだ練り物です。蒸し焼きにして作ります。バナナの葉っぱがいい色です。 ▲ 写真をフラフラと撮り歩いているうちに、どんどんと運ばれておりました。早いです！ 頂きま〜す！ ○ ご飯 ・・・炊きたてな感じで、ホカホカです。 （ってことは、この時だけかもしれませんが・・・） ○ 魚のおかず3品 ・・・調理法が全部異なっており、それぞれの味が楽しめます。口に入れると魚の風味が鼻をくすぐります。 ○ スープ ・・・ブロック魚がゴロっとたくさん。魚のダシが出ています。 ○ 長豆炒め ・・・ピリっとしてますが、比較的頂きやすいです。でも、長いです・・・。 ○ ビーナッツ ・・・これをサラサラサラサラと、ご飯にかけて頂くと美味いんだ、これが！ ○ サンバルマタ ・・・ここのサンバルマタは、辛過ぎず、美味しくて、ご飯との相性ピッタリ！いくらでも頂けます。 （写真は、サテの串に隠れております。すみません・・・） ・・・などなどが出されます。 珍しい魚のサテが食べられると聞いてきていたので、思いがけず魚づくしのランチとなり、美味しく頂きました。ご飯もお代わりして、満足満足であります。 ワルン・ムルタサリへレッツらゴー！ 東部へのカーチャーター、アリラ・マンギスなどの東部のリゾートにご宿泊の方は、通り道となりますので、お立ち寄りになられてはいかがでしょうか。 お一人様Rp15,000＋お飲み物代 程度でお腹いっぱい頂けます。 （取材日： 2010年2月）

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